畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 39.6 | 28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 20.2 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 21.3 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 35 | -21.6 | g | | コレステロール | 65 | 100 | -35 | mg | | 脂質 | 15 | 36.7 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.5 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 62 | 25 | 37 | mg | | カリウム | 330 | 120 | 210 | mg | | カルシウム | 3 | 3 | 0 | mg | | マグネシウム | 17 | 14 | 3 | mg | | リン | 180 | 130 | 50 | mg | | 鉄 | 2.7 | 4.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 5.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 8 | 20 | -12 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 12 | 5 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 5 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 7 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 2.7 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 7.4 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.13 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 7 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.71 | -0.2 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |