畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.2 | 17.2 | 51 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 64 | -46.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 75.7 | -56.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 1.9 | 11.5 | g | | コレステロール | 65 | 190 | -125 | mg | | 脂質 | 15 | 3.2 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 13.4 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 62 | 480 | -418 | mg | | カリウム | 330 | 810 | -480 | mg | | カルシウム | 3 | 46 | -43 | mg | | マグネシウム | 17 | 91 | -74 | mg | | リン | 180 | 680 | -500 | mg | | 鉄 | 2.7 | 9 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 12 | 24 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 24 | -12 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 4 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.38 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 5.9 | 37 | -31.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 54 | -44.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.53 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 22 | -20.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 15 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.97 | -0.46 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |