畜肉類 ぶた ［その他］ ゼラチン と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ ゼラチンと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ ゼラチン | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 56.4 | -45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 86 | 25 | 61 | g | | たんぱく質 | 87.6 | 28.4 | 59.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.8 | -12.8 | g | | コレステロール | 2 | 94 | -92 | mg | | 脂質 | 0.3 | 13.8 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 260 | 35 | 225 | mg | | カリウム | 8 | 220 | -212 | mg | | カルシウム | 16 | 5 | 11 | mg | | マグネシウム | 3 | 20 | -17 | mg | | リン | 7 | 160 | -153 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 7 | 25 | -18 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 11 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.78 | -0.7 | mg | | ビオチン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： 家庭用
(100 g：154mL、100 mL：65g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |