畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 79.2 | -21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 4.8 | 20.1 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 6.9 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | | 4.5 | g | | コレステロール | 480 | | 480 | mg | | 脂質 | 7.7 | 6.3 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 3.2 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 3.2 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 8.2 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 6.1 | -3.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.5 | 1 | g | | ナトリウム | 690 | 9 | 681 | mg | | カリウム | 280 | 590 | -310 | mg | | カルシウム | 8 | 64 | -56 | mg | | マグネシウム | 24 | 37 | -13 | mg | | リン | 380 | 140 | 240 | mg | | 鉄 | 20 | 1.7 | 18.3 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 1.1 | 7.6 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.11 | 0.81 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 81 | 3 | 78 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 190 | 15 | 175 | μg | | レチノール | 17000 | | 17000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 97 | 16903 | μg | | ビタミンD | 0.9 | | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.8 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.2 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.28 | 4.89 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.3 | 16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 2.5 | 23.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.52 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 24 | | 24 | μg | | 葉酸 | 310 | 340 | -30 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 1.47 | 5.81 | mg | | ビオチン | 130 | 17 | 113 | μg | | ビタミンC | 10 | 130 | -120 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |