畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 71.9 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 1.1 | 23.8 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 1.6 | 28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 13.1 | -8.6 | g | | コレステロール | 480 | 1 | 479 | mg | | 脂質 | 7.7 | 14 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 10.4 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 9.7 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 11.5 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 12 | -9.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | ナトリウム | 690 | 21 | 669 | mg | | カリウム | 280 | 200 | 80 | mg | | カルシウム | 8 | 31 | -23 | mg | | マグネシウム | 24 | 14 | 10 | mg | | リン | 380 | 41 | 339 | mg | | 鉄 | 20 | 0.2 | 19.8 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 0.2 | 8.5 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.07 | 0.85 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 81 | | 81 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 190 | 7 | 183 | μg | | レチノール | 17000 | | 17000 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 9 | 16991 | μg | | ビタミンD | 0.9 | | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 22 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.07 | 5.1 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.6 | 17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 0.8 | 25.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.04 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0 | 24 | μg | | 葉酸 | 310 | 28 | 282 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 0.16 | 7.12 | mg | | ビオチン | 130 | 2.3 | 127.7 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |