畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 8.5 | 49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 10.8 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 14.6 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | | 4.5 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 7.7 | 0.6 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 39.8 | -29.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 70.8 | -68.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 5.5 | -3 | g | | ナトリウム | 690 | 25 | 665 | mg | | カリウム | 280 | 2200 | -1920 | mg | | カルシウム | 8 | 150 | -142 | mg | | マグネシウム | 24 | 140 | -116 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 20 | 7.7 | 12.3 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 4.6 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.92 | 1.2 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.3 | 3.34 | -3.04 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 81 | | 81 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 190 | | 190 | μg | | レチノール | 17000 | 0 | 17000 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 59 | 16941 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 120 | -119 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.1 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.41 | 4.76 | mg | | ナイアシン | 18 | 8 | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 11 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.02 | 0.64 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0 | 24 | μg | | 葉酸 | 310 | 99 | 211 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 3.1 | 4.18 | mg | | ビオチン | 130 | | 130 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |