畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 65.1 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 13.8 | 11.1 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 14.7 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 8.5 | -4 | g | | コレステロール | 480 | | 480 | mg | | 脂質 | 7.7 | 8.6 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 1.7 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 1.6 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 2.6 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 9.8 | -7.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 690 | Tr | 690 | mg | | カリウム | 280 | 480 | -200 | mg | | カルシウム | 8 | 55 | -47 | mg | | マグネシウム | 24 | 64 | -40 | mg | | リン | 380 | 220 | 160 | mg | | 鉄 | 20 | 2.6 | 17.4 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 1.4 | 7.3 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.33 | 0.59 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.98 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 81 | 1 | 80 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 190 | 170 | 20 | μg | | レチノール | 17000 | | 17000 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 1 | 16999 | μg | | ビタミンD | 0.9 | | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 1 | 15 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.14 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.05 | 5.12 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.4 | 17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 4 | 22 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.12 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 24 | | 24 | μg | | 葉酸 | 310 | 43 | 267 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 0.17 | 7.11 | mg | | ビオチン | 130 | 9.3 | 120.7 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |