畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 63.5 | -5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 15.2 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 15.3 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 16.8 | -12.3 | g | | コレステロール | 480 | Tr | 480 | mg | | 脂質 | 7.7 | 17.8 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 2.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 2 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 1.3 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 1.6 | 1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 690 | 190 | 500 | mg | | カリウム | 280 | 80 | 200 | mg | | カルシウム | 8 | 270 | -262 | mg | | マグネシウム | 24 | 98 | -74 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 20 | 3.6 | 16.4 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 1.6 | 7.1 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.22 | 0.7 | mg | | マンガン | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ヨウ素 | 4 | 32 | -28 | μg | | セレン | 81 | 4 | 77 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 190 | 60 | 130 | μg | | レチノール | 17000 | 0 | 17000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 0 | 17000 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 43 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.03 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.04 | 5.13 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.2 | 17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 4 | 22 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.08 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0 | 24 | μg | | 葉酸 | 310 | 21 | 289 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 0.2 | 7.08 | mg | | ビオチン | 130 | 7.6 | 122.4 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |