畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 8.3 | 49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 9.2 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 10.2 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 7.7 | 1.2 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 69.4 | -66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 63.4 | -60.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 68.6 | -58.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 70 | -67.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 10.3 | -7.8 | g | | ナトリウム | 690 | 3800 | -3110 | mg | | カリウム | 280 | 280 | 0 | mg | | カルシウム | 8 | 110 | -102 | mg | | マグネシウム | 24 | 39 | -15 | mg | | リン | 380 | 130 | 250 | mg | | 鉄 | 20 | 1.2 | 18.8 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 0.7 | 8 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.1 | 0.82 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.96 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 81 | 6 | 75 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 190 | 23 | 167 | μg | | レチノール | 17000 | 0 | 17000 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 5 | 16995 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.07 | 5.1 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.3 | 16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 2.8 | 23.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.12 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 24 | Tr | 24 | μg | | 葉酸 | 310 | 26 | 284 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 0.33 | 6.95 | mg | | ビオチン | 130 | 4.3 | 125.7 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 9.7 | -7.9 | g | | 備考 | | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |