畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 57.3 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 30.6 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 36.1 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 4.6 | -0.1 | g | | コレステロール | 480 | 100 | 380 | mg | | 脂質 | 7.7 | 5.4 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 4.7 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 690 | 61 | 629 | mg | | カリウム | 280 | 630 | -350 | mg | | カルシウム | 8 | 5 | 3 | mg | | マグネシウム | 24 | 44 | -20 | mg | | リン | 380 | 340 | 40 | mg | | 鉄 | 20 | 0.4 | 19.6 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 1 | 7.7 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.03 | 0.89 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 81 | 33 | 48 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 190 | 6 | 184 | μg | | レチノール | 17000 | 8 | 16992 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 8 | 16992 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 26 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.1 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.18 | 4.99 | mg | | ナイアシン | 18 | 18 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 26 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.65 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0.2 | 23.8 | μg | | 葉酸 | 310 | 19 | 291 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 2.95 | 4.33 | mg | | ビオチン | 130 | 5.5 | 124.5 | μg | | ビタミンC | 10 | 4 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |