畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 57.9 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 13.5 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 15.2 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 14.8 | -10.3 | g | | コレステロール | 480 | 85 | 395 | mg | | 脂質 | 7.7 | 15.2 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 11.5 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 10.8 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 9.1 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 9.3 | -6.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 690 | 720 | -30 | mg | | カリウム | 280 | 260 | 20 | mg | | カルシウム | 8 | 33 | -25 | mg | | マグネシウム | 24 | 25 | -1 | mg | | リン | 380 | 170 | 210 | mg | | 鉄 | 20 | 1.1 | 18.9 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 1.4 | 7.3 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.07 | 0.85 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.21 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 4 | 38 | -34 | μg | | セレン | 81 | 16 | 65 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 190 | 12 | 178 | μg | | レチノール | 17000 | 38 | 16962 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 38 | 16962 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0.4 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 47 | -46 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.11 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.18 | 4.99 | mg | | ナイアシン | 18 | 3.8 | 14.2 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 6.7 | 19.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.16 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0.3 | 23.7 | μg | | 葉酸 | 310 | 18 | 292 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 0.74 | 6.54 | mg | | ビオチン | 130 | 5.5 | 124.5 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |