畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 47.1 | 10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 20.8 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 25.4 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 10.5 | -6 | g | | コレステロール | 480 | 100 | 380 | mg | | 脂質 | 7.7 | 11.4 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 14.7 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 13.4 | -10.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 17.3 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 12.7 | -10.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 3.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 690 | 1100 | -410 | mg | | カリウム | 280 | 440 | -160 | mg | | カルシウム | 8 | 12 | -4 | mg | | マグネシウム | 24 | 34 | -10 | mg | | リン | 380 | 250 | 130 | mg | | 鉄 | 20 | 1 | 19 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 2.3 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.07 | 0.85 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.18 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 81 | 25 | 56 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 190 | 6 | 184 | μg | | レチノール | 17000 | 16 | 16984 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 17 | 16983 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0.2 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 33 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.25 | 4.92 | mg | | ナイアシン | 18 | 6.8 | 11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 12 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.23 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0.4 | 23.6 | μg | | 葉酸 | 310 | 22 | 288 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 1.11 | 6.17 | mg | | ビオチン | 130 | 5.6 | 124.4 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |