畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 33.3 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 21.8 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 25.1 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 24 | -19.5 | g | | コレステロール | 480 | 71 | 409 | mg | | 脂質 | 7.7 | 25.3 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 15.6 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 14.2 | -11.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 18.5 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 14.9 | -12.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 690 | 140 | 550 | mg | | カリウム | 280 | 440 | -160 | mg | | カルシウム | 8 | 17 | -9 | mg | | マグネシウム | 24 | 33 | -9 | mg | | リン | 380 | 260 | 120 | mg | | 鉄 | 20 | 1.3 | 18.7 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 2.7 | 6 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.12 | 0.8 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 81 | 30 | 51 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 190 | 6 | 184 | μg | | レチノール | 17000 | 3 | 16997 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 3 | 16997 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0.3 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 1.09 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.32 | 4.85 | mg | | ナイアシン | 18 | 7.1 | 10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 13 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.33 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0.6 | 23.4 | μg | | 葉酸 | 310 | 6 | 304 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 1.16 | 6.12 | mg | | ビオチン | 130 | 4.6 | 125.4 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |