畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 31.2 | 26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 19 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 22 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 35.1 | -30.6 | g | | コレステロール | 480 | 60 | 420 | mg | | 脂質 | 7.7 | 35.9 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 9.6 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 8.8 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 12.9 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 9.8 | -7.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 690 | 110 | 580 | mg | | カリウム | 280 | 340 | -60 | mg | | カルシウム | 8 | 14 | -6 | mg | | マグネシウム | 24 | 27 | -3 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 20 | 0.6 | 19.4 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 1.9 | 6.8 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.07 | 0.85 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 81 | 23 | 58 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 190 | 4 | 186 | μg | | レチノール | 17000 | 11 | 16989 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 11 | 16989 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0.7 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.75 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.15 | 5.02 | mg | | ナイアシン | 18 | 7 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 11 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.31 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0.5 | 23.5 | μg | | 葉酸 | 310 | 6 | 304 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 0.79 | 6.49 | mg | | ビオチン | 130 | 5 | 125 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |