畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 75.7 | -18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 16.1 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 18.9 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1.9 | 2.6 | g | | コレステロール | 480 | 370 | 110 | mg | | 脂質 | 7.7 | 3.1 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.6 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.5 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 4.7 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.6 | 2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 690 | 85 | 605 | mg | | カリウム | 280 | 330 | -50 | mg | | カルシウム | 8 | 5 | 3 | mg | | マグネシウム | 24 | 19 | 5 | mg | | リン | 380 | 300 | 80 | mg | | 鉄 | 20 | 9 | 11 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 3.3 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.32 | 0.6 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.33 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 81 | 60 | 21 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 190 | 82 | 108 | μg | | レチノール | 17000 | 14000 | 3000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 14000 | 3000 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0.2 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.38 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 1.8 | 3.37 | mg | | ナイアシン | 18 | 4.5 | 13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 9 | 17 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.65 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 44 | -20 | μg | | 葉酸 | 310 | 1300 | -990 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 10 | -2.72 | mg | | ビオチン | 130 | 230 | -100 | μg | | ビタミンC | 10 | 20 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |