畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 49.5 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 22 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 25.7 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 18 | -13.5 | g | | コレステロール | 480 | 98 | 382 | mg | | 脂質 | 7.7 | 18.4 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 3.4 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 灰分 | 2.5 | 6.4 | -3.9 | g | | ナトリウム | 690 | 2200 | -1510 | mg | | カリウム | 280 | 480 | -200 | mg | | カルシウム | 8 | 11 | -3 | mg | | マグネシウム | 24 | 25 | -1 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 20 | 1.2 | 18.8 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 3 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.11 | 0.81 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 81 | 28 | 53 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 190 | 1 | 189 | μg | | レチノール | 17000 | 5 | 16995 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 5 | 16995 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0.8 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 12 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.9 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.27 | 4.9 | mg | | ナイアシン | 18 | 7.6 | 10.4 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 13 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.52 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0.6 | 23.4 | μg | | 葉酸 | 310 | 2 | 308 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 1.81 | 5.47 | mg | | ビオチン | 130 | 5.6 | 124.4 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 5.6 | -3.8 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |