畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 55 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 20.6 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 24 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 16 | -11.5 | g | | コレステロール | 480 | 78 | 402 | mg | | 脂質 | 7.7 | 16.6 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 3.4 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 3.3 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 3.3 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 灰分 | 2.5 | 3.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 690 | 1100 | -410 | mg | | カリウム | 280 | 470 | -190 | mg | | カルシウム | 8 | 6 | 2 | mg | | マグネシウム | 24 | 27 | -3 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 20 | 0.7 | 19.3 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 2.2 | 6.5 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.08 | 0.84 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 4 | 180 | -176 | μg | | セレン | 81 | 19 | 62 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 190 | 1 | 189 | μg | | レチノール | 17000 | 5 | 16995 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 5 | 16995 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0.3 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.92 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.18 | 4.99 | mg | | ナイアシン | 18 | 9.9 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 15 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.43 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 0.4 | 23.6 | μg | | 葉酸 | 310 | 3 | 307 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 1.36 | 5.92 | mg | | ビオチン | 130 | 3.3 | 126.7 | μg | | ビタミンC | 10 | 18 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 2.8 | -1 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |