畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 70.2 | -12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 17.9 | 7 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 22 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 5.3 | -0.8 | g | | コレステロール | 480 | 59 | 421 | mg | | 脂質 | 7.7 | 6.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.7 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.6 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 5.5 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 1 | 1.5 | g | | ナトリウム | 690 | 60 | 630 | mg | | カリウム | 280 | 340 | -60 | mg | | カルシウム | 8 | 4 | 4 | mg | | マグネシウム | 24 | 23 | 1 | mg | | リン | 380 | 180 | 200 | mg | | 鉄 | 20 | 2.7 | 17.3 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 4.4 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.1 | 0.82 | mg | | マンガン | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 81 | | 81 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 190 | | 190 | μg | | レチノール | 17000 | 3 | 16997 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 3 | 16997 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.1 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.23 | 4.94 | mg | | ナイアシン | 18 | 4.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 8.8 | 17.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.34 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 1.9 | 22.1 | μg | | 葉酸 | 310 | 7 | 303 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 1.06 | 6.22 | mg | | ビオチン | 130 | | 130 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |