畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 64 | -6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 15 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 18.2 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 15.9 | -11.4 | g | | コレステロール | 480 | 68 | 412 | mg | | 脂質 | 7.7 | 16.3 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.6 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.5 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 4.2 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.6 | 2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | g | | ナトリウム | 690 | 55 | 635 | mg | | カリウム | 280 | 310 | -30 | mg | | カルシウム | 8 | 4 | 4 | mg | | マグネシウム | 24 | 20 | 4 | mg | | リン | 380 | 150 | 230 | mg | | 鉄 | 20 | 1.4 | 18.6 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 3.2 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.06 | 0.86 | mg | | マンガン | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 81 | | 81 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 190 | | 190 | μg | | レチノール | 17000 | 5 | 16995 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 5 | 16995 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.08 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.17 | 5 | mg | | ナイアシン | 18 | 4.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 8.1 | 17.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.34 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 1.6 | 22.4 | μg | | 葉酸 | 310 | 6 | 304 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 0.91 | 6.37 | mg | | ビオチン | 130 | | 130 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |