畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 56.9 | 0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 23.4 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 28 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 12 | -7.5 | g | | コレステロール | 480 | 87 | 393 | mg | | 脂質 | 7.7 | 13.2 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.6 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.5 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 6.4 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.6 | 2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | g | | ナトリウム | 690 | 65 | 625 | mg | | カリウム | 280 | 430 | -150 | mg | | カルシウム | 8 | 5 | 3 | mg | | マグネシウム | 24 | 28 | -4 | mg | | リン | 380 | 230 | 150 | mg | | 鉄 | 20 | 1.7 | 18.3 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 6.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.11 | 0.81 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 81 | 24 | 57 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 190 | 1 | 189 | μg | | レチノール | 17000 | 0 | 17000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 0 | 17000 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.1 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.27 | 4.9 | mg | | ナイアシン | 18 | 7.6 | 10.4 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 13 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.39 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 1.9 | 22.1 | μg | | 葉酸 | 310 | 12 | 298 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 1.08 | 6.2 | mg | | ビオチン | 130 | 2.5 | 127.5 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |