畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 53.8 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 13.2 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 15.1 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 27.5 | -23 | g | | コレステロール | 480 | 81 | 399 | mg | | 脂質 | 7.7 | 29.9 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.4 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.4 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 4.7 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | ナトリウム | 690 | 40 | 650 | mg | | カリウム | 280 | 260 | 20 | mg | | カルシウム | 8 | 3 | 5 | mg | | マグネシウム | 24 | 17 | 7 | mg | | リン | 380 | 150 | 230 | mg | | 鉄 | 20 | 1.4 | 18.6 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 3.8 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.08 | 0.84 | mg | | マンガン | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 81 | | 81 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 190 | | 190 | μg | | レチノール | 17000 | 2 | 16998 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 2 | 16998 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.08 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.19 | 4.98 | mg | | ナイアシン | 18 | 4.3 | 13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 7.3 | 18.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.33 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 1.2 | 22.8 | μg | | 葉酸 | 310 | 7 | 303 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 1.22 | 6.06 | mg | | ビオチン | 130 | | 130 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |