畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 46.6 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 5.5 | 19.4 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 7.6 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 10 | -5.5 | g | | コレステロール | 480 | 36 | 444 | mg | | 脂質 | 7.7 | 11.1 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 15.6 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 14.2 | -11.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 36 | -25.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 32.9 | -30.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 690 | 380 | 310 | mg | | カリウム | 280 | 180 | 100 | mg | | カルシウム | 8 | 67 | -59 | mg | | マグネシウム | 24 | 53 | -29 | mg | | リン | 380 | 110 | 270 | mg | | 鉄 | 20 | 1.8 | 18.2 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 12 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.87 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.37 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 4 | 50 | -46 | μg | | セレン | 81 | 44 | 37 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 190 | 6 | 184 | μg | | レチノール | 17000 | 18 | 16982 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 19 | 16981 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0.1 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 21 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.16 | 5.01 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.4 | 16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 2.6 | 23.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.07 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 30 | -6 | μg | | 葉酸 | 310 | 33 | 277 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 0.39 | 6.89 | mg | | ビオチン | 130 | 4.4 | 125.6 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |