畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー とその他 うに 生うにの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 73.8 | -16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 11.7 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 16 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 2.5 | 2 | g | | コレステロール | 480 | 290 | 190 | mg | | 脂質 | 7.7 | 4.8 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 3.3 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 9.8 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 3.3 | -0.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 690 | 220 | 470 | mg | | カリウム | 280 | 340 | -60 | mg | | カルシウム | 8 | 12 | -4 | mg | | マグネシウム | 24 | 27 | -3 | mg | | リン | 380 | 390 | -10 | mg | | 鉄 | 20 | 0.9 | 19.1 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 2 | 6.7 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.05 | 0.87 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 81 | | 81 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 190 | | 190 | μg | | レチノール | 17000 | 0 | 17000 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 58 | 16942 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 27 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.1 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.44 | 4.73 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.1 | 16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 4.4 | 21.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.15 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 1.3 | 22.7 | μg | | 葉酸 | 310 | 360 | -50 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 0.72 | 6.56 | mg | | ビオチン | 130 | | 130 | μg | | ビタミンC | 10 | 3 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |