畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 55.6 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 16.3 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 18.1 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 22.7 | -18.2 | g | | コレステロール | 480 | 68 | 412 | mg | | 脂質 | 7.7 | 25.6 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 4.4 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 1 | 1.5 | g | | ナトリウム | 690 | 140 | 550 | mg | | カリウム | 280 | 200 | 80 | mg | | カルシウム | 8 | 28 | -20 | mg | | マグネシウム | 24 | 28 | -4 | mg | | リン | 380 | 180 | 200 | mg | | 鉄 | 20 | 1.4 | 18.6 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 0.8 | 7.9 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.12 | 0.8 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 4 | 22 | -18 | μg | | セレン | 81 | 32 | 49 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 190 | 1 | 189 | μg | | レチノール | 17000 | 16 | 16984 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 16 | 16984 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 16 | -15.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.01 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.28 | 4.89 | mg | | ナイアシン | 18 | 7.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 11 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.54 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 16 | 8 | μg | | 葉酸 | 310 | 15 | 295 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 0.74 | 6.54 | mg | | ビオチン | 130 | 7.4 | 122.6 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 備考 | | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |