畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と魚類 （かれい類） まがれい 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと魚類 （かれい類） まがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 魚類 （かれい類） まがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 77.8 | -20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 17.8 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 19.6 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | コレステロール | 480 | 71 | 409 | mg | | 脂質 | 7.7 | 1.3 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 2.2 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 690 | 110 | 580 | mg | | カリウム | 280 | 330 | -50 | mg | | カルシウム | 8 | 43 | -35 | mg | | マグネシウム | 24 | 28 | -4 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 20 | 0.2 | 19.8 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 0.8 | 7.9 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.03 | 0.89 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 4 | 21 | -17 | μg | | セレン | 81 | 110 | -29 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 190 | 0 | 190 | μg | | レチノール | 17000 | 5 | 16995 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 5 | 16995 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 13 | -12.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.03 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.35 | 4.82 | mg | | ナイアシン | 18 | 2.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 6.3 | 19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.15 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 3.1 | 20.9 | μg | | 葉酸 | 310 | 4 | 306 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 0.66 | 6.62 | mg | | ビオチン | 130 | 22 | 108 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 備考 | | 五枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |