畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 15.2 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 64.2 | -39.3 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 77.1 | -47.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1.8 | 2.7 | g | | コレステロール | 480 | 180 | 300 | mg | | 脂質 | 7.7 | 2.9 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.7 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 14.8 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.8 | 1.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 690 | 130 | 560 | mg | | カリウム | 280 | 940 | -660 | mg | | カルシウム | 8 | 28 | -20 | mg | | マグネシウム | 24 | 70 | -46 | mg | | リン | 380 | 790 | -410 | mg | | 鉄 | 20 | 5.5 | 14.5 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 2.8 | 5.9 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.27 | 0.65 | mg | | マンガン | 0.3 | | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 4 | 45 | -41 | μg | | セレン | 81 | 320 | -239 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 190 | 1 | 189 | μg | | レチノール | 17000 | Tr | 17000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | (Tr) | 17000 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 6 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.55 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.35 | 4.82 | mg | | ナイアシン | 18 | 45 | -27 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 61 | -35 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.53 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 15 | 9 | μg | | 葉酸 | 310 | 11 | 299 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 0.82 | 6.46 | mg | | ビオチン | 130 | 15 | 115 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |