畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーと魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 62.1 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.9 | 14.4 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 29.6 | 17.1 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 16.1 | -11.6 | g | | コレステロール | 480 | 230 | 250 | mg | | 脂質 | 7.7 | 19.3 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 6.2 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 690 | 74 | 616 | mg | | カリウム | 280 | 230 | 50 | mg | | カルシウム | 8 | 130 | -122 | mg | | マグネシウム | 24 | 20 | 4 | mg | | リン | 380 | 260 | 120 | mg | | 鉄 | 20 | 0.5 | 19.5 | mg | | 亜鉛 | 8.7 | 1.4 | 7.3 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.04 | 0.88 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 4 | 17 | -13 | μg | | セレン | 81 | 50 | 31 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 190 | 5 | 185 | μg | | レチノール | 17000 | 2400 | 14600 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 17000 | 2400 | 14600 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 18 | -17.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.4 | -6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.37 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 5.17 | 0.48 | 4.69 | mg | | ナイアシン | 18 | 3 | 15 | mg | | ナイアシン当量 | 26 | 5.3 | 20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.13 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 24 | 3.5 | 20.5 | μg | | 葉酸 | 310 | 14 | 296 | μg | | パントテン酸 | 7.28 | 2.17 | 5.11 | mg | | ビオチン | 130 | 6.1 | 123.9 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |