畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペースト としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペーストとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペースト | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 84.7 | -38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 2 | 9 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 3.3 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 33.1 | 3.8 | 29.3 | g | | コレステロール | 130 | 0 | 130 | mg | | 脂質 | 34.7 | 4.1 | 30.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 0.7 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.9 | 2.5 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 7.3 | -3.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 灰分 | 3 | 0.7 | 2.3 | g | | ナトリウム | 880 | 1 | 879 | mg | | カリウム | 160 | 300 | -140 | mg | | カルシウム | 27 | 2 | 25 | mg | | マグネシウム | 15 | 16 | -1 | mg | | リン | 260 | 92 | 168 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.4 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.09 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 4300 | 0 | 4300 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4300 | 0 | 4300 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.5 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 1.45 | 0.18 | 1.27 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 3.3 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 4 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.18 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 0 | 7.8 | μg | | 葉酸 | 140 | 20 | 120 | μg | | パントテン酸 | 2.35 | 1.28 | 1.07 | mg | | ビオチン | 29 | | 29 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |