畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペースト と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペーストと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペースト | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 41.2 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 20.5 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 24.2 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 33.1 | 17.2 | 15.9 | g | | コレステロール | 130 | 110 | 20 | mg | | 脂質 | 34.7 | 18.1 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 14.3 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 13 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.9 | 17 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.6 | 13.3 | -9.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 3 | 3.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 880 | 990 | -110 | mg | | カリウム | 160 | 430 | -270 | mg | | カルシウム | 27 | 11 | 16 | mg | | マグネシウム | 15 | 32 | -17 | mg | | リン | 260 | 240 | 20 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 28 | 25 | 3 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 6 | 42 | μg | | レチノール | 4300 | 28 | 4272 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4300 | 28 | 4272 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 45 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 1.45 | 0.23 | 1.22 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 6 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 10 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.21 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 7.8 | 0.3 | 7.5 | μg | | 葉酸 | 140 | 23 | 117 | μg | | パントテン酸 | 2.35 | 1.19 | 1.16 | mg | | ビオチン | 29 | 4.8 | 24.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |