畜肉類 ぶた ［その他］ 焼き豚 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ 焼き豚ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ 焼き豚 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 79.5 | -15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 2.9 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 4 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 4.7 | 2.5 | g | | コレステロール | 46 | 0 | 46 | mg | | 脂質 | 8.2 | 4.9 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.7 | | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 3.4 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 8.5 | -3.4 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 3 | 2.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 930 | 2 | 928 | mg | | カリウム | 290 | 690 | -400 | mg | | カルシウム | 9 | 550 | -541 | mg | | マグネシウム | 20 | 87 | -67 | mg | | リン | 260 | 76 | 184 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.47 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 480 | -480 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 8.5 | -8.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 250 | -244 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.12 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.4 | 12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.2 | 14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 96 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.45 | 0.19 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 56 | -36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 備考 | 試料： 蒸し焼きしたもの
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |