畜肉類 ぶた ［その他］ 焼き豚 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ 焼き豚と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ 焼き豚 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 33.3 | 31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 21.8 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 25.1 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 24 | -16.8 | g | | コレステロール | 46 | 71 | -25 | mg | | 脂質 | 8.2 | 25.3 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 15.6 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.7 | 14.2 | -9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 18.5 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 14.9 | -9.8 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 3 | 1.4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 930 | 140 | 790 | mg | | カリウム | 290 | 440 | -150 | mg | | カルシウム | 9 | 17 | -8 | mg | | マグネシウム | 20 | 33 | -13 | mg | | リン | 260 | 260 | 0 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 17 | 30 | -13 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.3 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 9.3 | -9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 32 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 1.09 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 14 | 7.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 13 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.33 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.16 | -0.52 | mg | | ビオチン | 3.3 | 4.6 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | 備考 | 試料： 蒸し焼きしたもの
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |