畜肉類 ぶた ［その他］ 焼き豚 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ 焼き豚と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ 焼き豚 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 41.5 | 22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 6.8 | 9.5 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 9.4 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 46.7 | -39.5 | g | | コレステロール | 46 | 110 | -64 | mg | | 脂質 | 8.2 | 48.1 | -39.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 4.6 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | ナトリウム | 930 | 23 | 907 | mg | | カリウム | 290 | 140 | 150 | mg | | カルシウム | 9 | 3 | 6 | mg | | マグネシウム | 20 | 8 | 12 | mg | | リン | 260 | 63 | 197 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | Tr | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.3 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 110 | -104 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.02 | 0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 14 | 6.7 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 7.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 3 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.64 | 0 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 備考 | 試料： 蒸し焼きしたもの
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 皮下脂肪を含んだもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |