畜肉類 ぶた ［その他］ 焼き豚 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［その他］ 焼き豚と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［その他］ 焼き豚 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 21.9 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | | 16.3 | g | | たんぱく質 | 19.4 | 4.5 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2 | 67.7 | -60.5 | g | | コレステロール | 46 | 110 | -64 | mg | | 脂質 | 8.2 | 73.3 | -65.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 5.6 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | ナトリウム | 930 | 21 | 909 | mg | | カリウム | 290 | 84 | 206 | mg | | カルシウム | 9 | 2 | 7 | mg | | マグネシウム | 20 | 5 | 15 | mg | | リン | 260 | 44 | 216 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | Tr | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 23 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.85 | 0.02 | 0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 2.1 | 14.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 1 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.42 | 0.22 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 備考 | 試料： 蒸し焼きしたもの
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |