畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 70.5 | -11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 2.4 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 14 | 3.9 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 13.9 | 10.1 | g | | コレステロール | 66 | 1 | 65 | mg | | 脂質 | 24.4 | 14.3 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 4.7 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 10.1 | -9.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | ナトリウム | 680 | 2 | 678 | mg | | カリウム | 200 | 570 | -370 | mg | | カルシウム | 8 | 1 | 7 | mg | | マグネシウム | 14 | 15 | -1 | mg | | リン | 140 | 130 | 10 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 18 | 3 | 15 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0.4 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 28 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.51 | 0.2 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 7 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 7.8 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | Tr | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 30 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.19 | -0.45 | mg | | ビオチン | 3.8 | 11 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | 別名： フレッシュソーセージ | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |