畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ とかんぴょう 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージとかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 19.8 | 38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 4.4 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 14 | 6.3 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | | 24 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 24.4 | 0.2 | 24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 33.3 | -32.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 33.2 | -32.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 40 | -37.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 68.1 | -67.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 680 | 3 | 677 | mg | | カリウム | 200 | 1800 | -1600 | mg | | カルシウム | 8 | 250 | -242 | mg | | マグネシウム | 14 | 110 | -96 | mg | | リン | 140 | 140 | 0 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.62 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.6 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 18 | 2 | 16 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.51 | 0 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 2.7 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 3.2 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 99 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.75 | -1.01 | mg | | ビオチン | 3.8 | 8 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | 別名： フレッシュソーセージ | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |