畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 75.7 | -17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 16.1 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 14 | 18.9 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 1.9 | 22.1 | g | | コレステロール | 66 | 370 | -304 | mg | | 脂質 | 24.4 | 3.1 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 4.7 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 680 | 85 | 595 | mg | | カリウム | 200 | 330 | -130 | mg | | カルシウム | 8 | 5 | 3 | mg | | マグネシウム | 14 | 19 | -5 | mg | | リン | 140 | 300 | -160 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 18 | 60 | -42 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 1 | 82 | -81 | μg | | レチノール | 12 | 14000 | -13988 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 14000 | -13988 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0.2 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 14 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.51 | 0.38 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.8 | -1.66 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 4.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 9 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.65 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 44 | -43.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 1300 | -1299 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 10 | -9.26 | mg | | ビオチン | 3.8 | 230 | -226.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 備考 | 別名： フレッシュソーセージ | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |