畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 50.1 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 16.4 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 14 | 18.7 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 22.7 | 1.3 | g | | コレステロール | 66 | 65 | 1 | mg | | 脂質 | 24.4 | 28.5 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 8.3 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 680 | 680 | 0 | mg | | カリウム | 200 | 300 | -100 | mg | | カルシウム | 8 | 25 | -17 | mg | | マグネシウム | 14 | 25 | -11 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 18 | 110 | -92 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 12 | 9 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 9 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 12 | -11.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.51 | 0.13 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.59 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 8.5 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 12 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.42 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 11 | -10.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 11 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.63 | 0.11 | mg | | ビオチン | 3.8 | 8.9 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | 備考 | 別名： フレッシュソーセージ | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |