畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 66 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 16.8 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 14 | 19.6 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 11.4 | 12.6 | g | | コレステロール | 66 | 60 | 6 | mg | | 脂質 | 24.4 | 12.8 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 4.5 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 680 | 48 | 632 | mg | | カリウム | 200 | 350 | -150 | mg | | カルシウム | 8 | 12 | -4 | mg | | マグネシウム | 14 | 25 | -11 | mg | | リン | 140 | 290 | -150 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 9 | -8 | μg | | セレン | 18 | 29 | -11 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 12 | 36 | -24 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 36 | -24 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 15 | -14.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.51 | 0.15 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 5.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 9 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.32 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.37 | -0.63 | mg | | ビオチン | 3.8 | 4.5 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 備考 | 別名： フレッシュソーセージ | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |