畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.6 | 15.2 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 64.2 | -52 | g | | たんぱく質 | 14 | 77.1 | -63.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 1.8 | 22.2 | g | | コレステロール | 66 | 180 | -114 | mg | | 脂質 | 24.4 | 2.9 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 14.8 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 680 | 130 | 550 | mg | | カリウム | 200 | 940 | -740 | mg | | カルシウム | 8 | 28 | -20 | mg | | マグネシウム | 14 | 70 | -56 | mg | | リン | 140 | 790 | -650 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45 | -44 | μg | | セレン | 18 | 320 | -302 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 12 | Tr | 12 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | (Tr) | 12 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 6 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.51 | 0.55 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 45 | -41.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 61 | -55.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.53 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 15 | -14.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 11 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.82 | -0.08 | mg | | ビオチン | 3.8 | 15 | -11.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： フレッシュソーセージ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |