畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.2 | 88.5 | -30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 5.3 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 5.3 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.6 | 3.2 | 13.4 | g | | コレステロール | 39 | 0 | 39 | mg | | 脂質 | 22.7 | 3.5 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.6 | 1 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 0.9 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.1 | 1.1 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 2 | 2.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 灰分 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | g | | ナトリウム | 850 | 11 | 839 | mg | | カリウム | 110 | 150 | -40 | mg | | カルシウム | 17 | 75 | -58 | mg | | マグネシウム | 13 | 50 | -37 | mg | | リン | 190 | 68 | 122 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 17 | 1 | 16 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 69 | -65 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | ビタミンK | 6 | 9 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 9 | 12 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | ビオチン | 2.5 | 3.5 | -1 | μg | | ビタミンC | 35 | 0 | 35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | Tr | 2.2 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |