畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 58.2 | 33.3 | 24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 21.8 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 25.1 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.6 | 24 | -7.4 | g | | コレステロール | 39 | 71 | -32 | mg | | 脂質 | 22.7 | 25.3 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.6 | 15.6 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 14.2 | -4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.1 | 18.5 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 14.9 | -10.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 850 | 140 | 710 | mg | | カリウム | 110 | 440 | -330 | mg | | カルシウム | 17 | 17 | 0 | mg | | マグネシウム | 13 | 33 | -20 | mg | | リン | 190 | 260 | -70 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 17 | 30 | -13 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 3 | 3 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0.3 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9.3 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 32 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 1.09 | -0.97 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 7.1 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 13 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.6 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.16 | -0.74 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.6 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 35 | 1 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |