畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.2 | 55 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 20.6 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 24 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.6 | 16 | 0.6 | g | | コレステロール | 39 | 78 | -39 | mg | | 脂質 | 22.7 | 16.6 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.6 | 3.4 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 3.3 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.1 | 3.3 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 0.5 | 4.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 灰分 | 2.6 | 3.9 | -1.3 | g | | ナトリウム | 850 | 1100 | -250 | mg | | カリウム | 110 | 470 | -360 | mg | | カルシウム | 17 | 6 | 11 | mg | | マグネシウム | 13 | 27 | -14 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 2 | 180 | -178 | μg | | セレン | 17 | 19 | -2 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0.3 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.92 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 9.9 | -8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 15 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.4 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 3 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.36 | -0.94 | mg | | ビオチン | 2.5 | 3.3 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 35 | 18 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 2.8 | -0.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |