畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.2 | 64.9 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 16.1 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 19.7 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.6 | 13.2 | 3.4 | g | | コレステロール | 39 | 63 | -24 | mg | | 脂質 | 22.7 | 13.9 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.6 | 0.6 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 0.5 | 9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.1 | 4.9 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | g | | ナトリウム | 850 | 56 | 794 | mg | | カリウム | 110 | 310 | -200 | mg | | カルシウム | 17 | 4 | 13 | mg | | マグネシウム | 13 | 21 | -8 | mg | | リン | 190 | 160 | 30 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3.9 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 8 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1.7 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.98 | -0.56 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 35 | 1 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |