畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 58.2 | 39.1 | 19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 16.8 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 17.2 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.6 | 40 | -23.4 | g | | コレステロール | 39 | 100 | -61 | mg | | 脂質 | 22.7 | 43 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.6 | 0.3 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 0.3 | 9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.1 | 3.7 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 0.3 | 4.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | ナトリウム | 850 | 26 | 824 | mg | | カリウム | 110 | 130 | -20 | mg | | カルシウム | 17 | 5 | 12 | mg | | マグネシウム | 13 | 12 | 1 | mg | | リン | 190 | 96 | 94 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 17 | 13 | 4 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | Tr | 4 | μg | | レチノール | 3 | 13 | -10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 14 | -11 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0.1 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 12 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 6.9 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 7 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.38 | 0.04 | mg | | ビオチン | 2.5 | 1.3 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 35 | 0 | 35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |