畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 58.2 | 54.8 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 17.3 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 20 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.6 | 17.9 | -1.3 | g | | コレステロール | 39 | 58 | -19 | mg | | 脂質 | 22.7 | 18.6 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.6 | | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.1 | 8.9 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 5.5 | -0.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | g | | ナトリウム | 850 | 62 | 788 | mg | | カリウム | 110 | 390 | -280 | mg | | カルシウム | 17 | 27 | -10 | mg | | マグネシウム | 13 | 25 | -12 | mg | | リン | 190 | 230 | -40 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 2 | 5 | -3 | μg | | セレン | 17 | 17 | 0 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 3 | 4 | -1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 5.3 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.4 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 7.5 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 3.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 9 | 18 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.15 | -0.73 | mg | | ビオチン | 2.5 | 5.7 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 35 | 2 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |