畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 55.5 | -7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 2.5 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 3.4 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 16.5 | 8.2 | g | | コレステロール | 86 | 1 | 85 | mg | | 脂質 | 33.5 | 17.1 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 21 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 19.2 | -17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 19.4 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 23.2 | -21.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 650 | 46 | 604 | mg | | カリウム | 150 | 230 | -80 | mg | | カルシウム | 16 | 58 | -42 | mg | | マグネシウム | 14 | 10 | 4 | mg | | リン | 200 | 78 | 122 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 36 | 1 | 35 | μg | | クロム | 13 | Tr | 13 | μg | | モリブデン | 60 | 5 | 55 | μg | | レチノール | 2800 | 0 | 2800 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 2 | 2798 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.2 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 27 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.18 | 1.24 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 3 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 3.6 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 13 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.42 | 0.94 | mg | | ビオチン | 34 | 4.2 | 29.8 | μg | | ビタミンC | 5 | | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |