畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 85.8 | -38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 1.4 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 1.9 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 5.4 | 19.3 | g | | コレステロール | 86 | (Tr) | 86 | mg | | 脂質 | 33.5 | 5.7 | 27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 2.2 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 4.9 | -3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 650 | Tr | 650 | mg | | カリウム | 150 | 600 | -450 | mg | | カルシウム | 16 | 48 | -32 | mg | | マグネシウム | 14 | 22 | -8 | mg | | リン | 200 | 38 | 162 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.46 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 36 | | 36 | μg | | クロム | 13 | | 13 | μg | | モリブデン | 60 | | 60 | μg | | レチノール | 2800 | 0 | 2800 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4600 | -4600 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 380 | 2420 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 220 | -216 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.16 | 1.26 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 0.8 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 1.3 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 140 | -125 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.59 | 0.77 | mg | | ビオチン | 34 | | 34 | μg | | ビタミンC | 5 | 21 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |