畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 65.1 | -17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 13.8 | -1 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 14.7 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 8.5 | 16.2 | g | | コレステロール | 86 | | 86 | mg | | 脂質 | 33.5 | 8.6 | 24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 1.7 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 1.6 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 2.6 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 9.8 | -7.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 650 | Tr | 650 | mg | | カリウム | 150 | 480 | -330 | mg | | カルシウム | 16 | 55 | -39 | mg | | マグネシウム | 14 | 64 | -50 | mg | | リン | 200 | 220 | -20 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.98 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 36 | 1 | 35 | μg | | クロム | 13 | 0 | 13 | μg | | モリブデン | 60 | 170 | -110 | μg | | レチノール | 2800 | | 2800 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 1 | 2799 | μg | | ビタミンD | 0.5 | | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 15 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.05 | 1.37 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 0.4 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 4 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | | 4.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 43 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.17 | 1.19 | mg | | ビオチン | 34 | 9.3 | 24.7 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |