畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 2.4 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 33.6 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 36.4 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 20.3 | 4.4 | g | | コレステロール | 86 | (Tr) | 86 | mg | | 脂質 | 33.5 | 22 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 8.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 8.3 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 17.9 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 34.3 | -32.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 灰分 | 2.2 | 5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 650 | 4 | 646 | mg | | カリウム | 150 | 2100 | -1950 | mg | | カルシウム | 16 | 120 | -104 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 200 | 640 | -440 | mg | | 鉄 | 3.2 | 7.2 | -4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.06 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.37 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 36 | 3 | 33 | μg | | クロム | 13 | 12 | 1 | μg | | モリブデン | 60 | 240 | -180 | μg | | レチノール | 2800 | 0 | 2800 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 1 | 2799 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 4 | 32 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.27 | 1.15 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 2.5 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 11 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.41 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 280 | -265 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.68 | 0.68 | mg | | ビオチン | 34 | 27 | 7 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |