畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 60.6 | -12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 9 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 9.5 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 7.5 | 17.2 | g | | コレステロール | 86 | 0 | 86 | mg | | 脂質 | 33.5 | 8.3 | 25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 19.6 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 19.1 | -17.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 650 | 760 | -110 | mg | | カリウム | 150 | 38 | 112 | mg | | カルシウム | 16 | 160 | -144 | mg | | マグネシウム | 14 | 52 | -38 | mg | | リン | 200 | 190 | 10 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.7 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 36 | 4 | 32 | μg | | クロム | 13 | 3 | 10 | μg | | モリブデン | 60 | 45 | 15 | μg | | レチノール | 2800 | 0 | 2800 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | Tr | 2800 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 18 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.07 | 1.35 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 0.5 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 2.8 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | Tr | 4.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 7 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.4 | 0.96 | mg | | ビオチン | 34 | 4.2 | 29.8 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |